Coolínaria - Tempurá de Sorvete

Para o Pão de Ló: 05 ovos

100gr de Açúcar

150gr de Farinha de

 Massa de Tempura:

02 Ovos

80gr de Farinha de Trigo

50 ml de Água Gelada.

 Para a Tempura:

400 ml de Sorvete Vipiteno (sabor de sua escolha)

Pão de Ló no Formato para Rocambole.

Papel Alumínio

100gr de Sucrilios

500 ml de óleo

 Modo de Preparo: Para o Pão de Ló:

Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneos diminua a velocidade da batedeira e acrescente farinha de trigo, untar a forma com manteiga e farinha de trigo, levar ao forno a 170c por 10 minutos.

 Para a Massa da Tempura:

Misture todos os ingredientes com auxilio de um batedor de arame.

 Montagem da Tempura: Passe o sorvete bem congelado na massa de Pão de ló e enrole com auxilio de um pano úmido, em seguida envolva o mesmo no papel alumínio e congele por 24 horas, no freezer. Passe na massa da tempura e em seguida sobre o sucrilios e fritas em óleo bem quente. 

Sirva com caramelo, calda de chocolate e marshmallow.

Fonte: Consultoria Avelar, receita do Patisserie Erivelton